La Torta fragolosa, è un dolce soffice soffice,  semplice e goloso! E’ realizzata con un morbido impasto e con pezzi di fragola che vi affondano dentro e che, sciogliendosi quasi in cottura, regalano un gusto delizioso.  Ottima a merenda, questa torta alla fragola, con l’aggiunta di panna montata o di gelato nella stagione calda, diventa un goloso dessert dopo cena o una perfetta torta di compleanno.

Per iniziare la preparazione della Torta fragolosa, iniziate a montare con le fruste elettriche le uova, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere una massa chiara e spumosa. Unite il burro fuso, l’alchermes e amalgamate bene e quindi aggiungete anche il formaggio spalmabile amalgamando bene. Aggiungete per ultimi la farina con la maizena e il lievito setacciati e continuate a lavorare con la frusta finché l’impasto risulterà liscio. Unitevi la metà delle fragole tagliate a tocchetti e incorporatele mescolando molto delicatamente per non romperle.

Trasferite l’impasto in una imburrato e infarinato, se è in silicome questo passaggio non serve. Disponete le fragole rimaste lungo i bordi e sulla superficie della torta, senza farle affondare nella pasta, e spolverate con 1 cucchiaio di zucchero. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Al termine della cottura ritirate la torta e sformatela su una gratella per dolci, dopo averla fatta riposare per una decina di minuti. Fatela raffreddare completamente e servite la vostra Torta fragolosa soffice soffice!

Conservate la Torta fragolosa in un luogo fresco e asciutto.

Se volete, potete tranquillemente omettere l’alchermes! Se invece la volete ancora più golosa, oltre alle fragole, unite al composto anche delle goce di cioccolato!