500 grammi 15 minuti Bassa Basso Descrizione La Crema alle fragole è una crema che si adatta quindi a numerose esigenze, come quella di togliere dalla propria dieta latte e uova, magari per problemi di intolleranze alimenti o esigenze legate a diete vegane. Perfetta per arricchire di gusto creme, tartellette [...]
4 persone 10 minuti Bassa Basso Descrizione Se avete un’occasione speciale da festeggiare o, semplicemente, desiderate gustare degli ottimi Cupcake con frosting allo yogurt greco questa è la ricetta ideale. Morbida, cremosa e buonissima è perfetta anche per farcire una torta! Ingredienti 200 ml di panna fresca [...]
4 persone 15 minuti Bassa Basso Descrizione La Ganache al cioccolato fondente è una crema molto golosa di origine francese. La storia racconta che, nell’Ottocento, un apprendista cioccolatiere parigino versò, per errore, del latte bollente in un recipiente dove giacevano alcune tavolette di cioccolato. Il Maestro Cioccolatiere reagì, apostrofando con un sonoro [...]
1 litro di crema 10 minuti Bassa Basso Descrizione Chi segue il programma Bake Off Italia, avrà sicuramente avuto modo di sentir parlare della Crema Vulcanica del Maestro Ernst Knam! Si tratta di una crema molto delicata ideale per farcire qualsiasi tipo di dolce o crostata. Inoltre, l'effetto "vulcano" che [...]
4 persone 10 minuti Bassa Basso Descrizione Conosciuto per il suo apporto alimentare ricco di fibre e vitamine, l'avocado è il frutto grasso per eccellenza. Sapevate che è ottimo anche come dessert?! La Crema di avocado e cioccolato bianco è un ottimo dolce per concludere un pasto, ma anche per farcire [...]
6 persone 40 minuti Bassa Basso Descrizione La crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria per farcire, decorare o anche per essere gustata al cucchiaio. Inoltre, il tocco del maestro Ernst Knam rendere questa una di quelle creme che finiscono prima che la torta venga farcita! Volendo, con gli albumi [...]
6 persone 20 minuti Bassa Basso Descrizione La crema pasticcera senza lattosio è un’alternativa valida per tutti coloro che sono intolleranti alla proteina del latte preferisce un’alimentazione più sana e leggera! Ingredienti 500 ml di latte di soia (o di avena o di riso) 3 tuorli d’uovo 40 gr di farina [...]
6 persone 1 ora Bassa Medio Descrizione Ribes, lamponi e mirtilli sono assolutamente i miei frutti preferiti. La loro dolcezza e la loto acidità rendono questa salsa perfetta da accompagnare a dolci come budini, panne cotte e cremosissime bavaresi! Ingredienti 750 g di frutti di bosco (freschi o surgelati) 180 [...]
6 persone 30 minuti Bassa Basso Descrizione Corposa, fresca e gustosa, la crema al lime è davvero perfetta per farcire dolci ma anche da gustare al cucchiaio accompagnata da frollini sbriciolati! Se non lo amate molto, in alternativa a questo agrume , potete anche utilizzare il limone, ma anche l'arancia! Avete già [...]
4 persone 15 minuti Bassa Medio Descrizione La frangipane è una crema molto simile alla crema pasticcera, che viene preparata però utilizzando la farina di mandorle. Si tratta di una crema davvero ricca, profumata e morbida e viene utilizzata principalmente per la preparazione di torte, crostate e dolcetti [...]
4 persone 15 minuti Bassa Basso Descrizione La ganache al cioccolato bianco è una crema densa e vellutata perfetta per guarnire torte, biscotti ed anche i cupcakes! Si accompagna perfettamente a qualsiasi tipo di frutta ma soprattutto, con essa si realizza la squisita torta mocaccina del maestro Ernst [...]
6 persone 20 minuti Bassa Basso Descrizione La crema pasticcera è una delle basi essenziali nella pasticceria. E' una preparazione molto versatile: basterà modificare appena le dosi di alcuni ingredienti per ottenere consistenze diverse e appropriate all'uso che ne farete! Seguite i miei consigli per realizzarla in modo [...]
