Il semifreddo ai frutti di bosco è un dessert fresco, elegante e dal gusto delicato, perfetto per concludere un pranzo o una cena con una nota fruttata. La dolcezza della crema si unisce alle piacevoli note leggermente acidule dei frutti di bosco, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. Facile da preparare e scenografico da servire, è un dolce ideale in ogni stagione!

Per iniziare la preparazione del Semifreddo ai frutti di bosco, mettete le ciliegie, i mirtilli e le more nel tritatutto e frulliamo per qualche minuto per avere una purea. In una ciotola spaziosa versate la panna fredda e montiamo con le fruste elettriche fino a renderla ben soda. Aggiungete il latte condensato e lo yogurt greco e montate ancora con le fruste. Unite la purea di frutti di bosco filtrandola con un colino a maglie sottili in modo da trattenere pellicine e semini vari. Mescolate con un cucchiaio fino ad avere un composto dal colore omogeneo. Versate il composto in uno stampo in silicone dal diametro di 24 centimetri. Mettete lo stampo in freezer e fate riposare per almeno 6-8 ore. Trascorso il tempo di riposo, appoggiate il semifreddo capovolto su un piatto da portata e sfilate lo stampo. Infine decorate a piacere con ciliegie e frutti di bosco!

Conserva il semifreddo in freezer, ben coperto con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 settimane.

Prima di servirlo, lascialo riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti: sarà più morbido e semplice da porzionare, mantenendo tutta la sua cremosità.