La torta di pane al cacao è un dolce della tradizione povera ma molto buono e gustoso. Veniva infatti preparata in moltissime regioni italiane con il pane raffermo avanzato e frutta secca o uva sultanina, ingredienti semplici e genuini che rendevano questa torta davvero speciale per i nostri nonni! Insomma, ogni famiglia la preparava secondo la propria ricetta con gli ingredienti che aveva in casa.

Per iniziare la preparazione della Torta di pane al cacao, spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola capiente. Porta il latte ad ebollizione e versalo sul pane secco, lasciandolo ammorbidire fino a che il latte non si raffredda sbriciolandolo con una forchetta. Aggiungete lo zucchero,l’ uovo, il cacao e la granella di pistacchio . Mescolate fino a che non è tutto omogeneo. Ungete con il burro uno stampo rotondo di 18 cm di diametro e poi spolveralo con pangrattato e zucchero. Versate l’impasto nello stampo, cospargi la superficie con un po’ di zucchero e qualche fiocchetto di burro e infornalo per circa 40 minuti a 180° finché non è croccante in superficie ma sempre umido dentro. Lasciate raffreddare la vostra Torta di pane al cacao e sevitela!

Conservate la torta di pane al cacao per due giorni in un luogo fresco e asciutto.

Se volete renderla ancora più golosa, potete aggiungete alla vostra torta di pane al cacao delle mandorle tritate, nocciole o anche gocce di cioccolato!