Pancake

Pancake

Descrizione

Preparare i Pancake è davvero facilissimo! Ce ne sono tantissime varianti: con il latticello, speziati con la cannella o alle banane, ma oggi vi presento la vera classica ricetta Americana! Non sono perfetti solamente per la prima colazione, ma anche per un brunch con gli amici oppure per una merenda sana e ricca di gusto!

Ingredienti

  • 200 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 30 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di olio di semi
  • una bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 pizzico di sale
  • una noce di burro per la cottura
  • fragole q.b.
  • sciroppo d’acero q.b.

Preparazione

Per iniziare la preparazione dei Pancake, dividete gli albumi dai tuorli. Montate a neve ferma i bianchi e, a parte mescolare in una ciotola tuorli, olio, latte e aceto con una frusta a mano. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, girare con la frusta a mano per pochi secondi. Infine incorporare gli albumi delicatamente con una spatola, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto. L’impasto dei pancake deve presentarsi morbido, fluido, corposo e non eccessivamente liquido. Cuocete i Pancake in una padella antiaderente con una noce di burro. Una volta scaldata la padella, aggiungete un mestolo di impasto senza schiacciare. Lasciate cuocere qualche secondo. Appena vedete comparire le prime bollicine in superficie e con una paletta, valutate che si staccano dalla base, sollevate i pancake e girateli con un colpo unico dall’altro lato. Fate cuocere ancora pochi secondi, massimo 20 – 25 secondi, dopo di che adagiateli in un piatto da portata e serviteli accompagnati da sciroppo d’acero e frutta fresca!

Pancake
Pancake
Pancake

Conservazione

Conservate i Pancake per qualche giorno in un luogo fresco e asciutto.

Consigli

Attenzione, per cuocere alla perfezione i Pancake, tenete il fuoco basso e la padella solo leggermente unta di burro!

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By | 2019-05-28T16:04:35+00:00 maggio 28th, 2019|Piccola Pasticceria|

About the Author:

Emy Price
Appassionata di fotografia, disegno, manga, anime, film, e ovviamente la pasticceria e tutto ciò che comprende. Curatrice del sito e di pagine sui più importanti social network vi svelerò tutti i miei segreti.

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