Nelle taverne affollate ai margini della strada, tra una pinta e un racconto di mostri sconfitti, circolano spesso gli Schiumiele. Piccoli cubi di miele concentrato, con un cuore morbido e carico di energia, nati per sostenere viaggiatori stanchi e avventurieri di ritorno dal dungeon. Le varianti con frutta secca cambiano profumo e carattere, come le storie raccontate attorno al fuoco. Dolci, sostanziosi e sorprendentemente rinvigorenti, sono il genere di boccone che sparisce in fretta… soprattutto prima di rimettersi in cammino.

Per questa ricetta mi sono ispirata alle pubblicazioni di Uno Naturale, che creano avventure e narrazioni immaginarie ispirate al mondo del gioco di ruolo e di D&D! Se vi va di esplorare altri mondi, date un’occhiata a quello che fanno e seguiteli sui loro canali social: ogni buon avventuriero sa riconoscere una bella storia quando la incontra.

Per iniziare la preparazione degli Schiumiele, mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo in un pentolino scaldate il miele, lo zucchero e l’acqua senza però farli bollire. Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete la gelatina ben strizzata e il succo di limone. Con l’aiuto di una frusta a mano mescolate bene il tutto per renderlo ben omogeneo. Versate il composto negli stampi di silicone ( questo vi faciliterà ) e lasciate riposare 4/5 ore. Trascorso il tempo, passate alla realizzazione del caramello. In un pentolino versate zucchero e acqua. e portate a una temperatura di 150 – 155 gradi. Aiutatevi con un termometro da cucina! Togliete dal fuoco e versate il caramello su una teglia ricoperta di carta forno. Attendete qualche minuto che cristallizzi! Ora non resta che rompere la lastra di caramello, guarnire i vostri Schiumiele e partire all’avventura!!

Gli schiumiele, essendo gelatine di miele ricoperte di caramello, si conservano al meglio in un contenitore ermetico, al riparo da umidità, luce diretta e fonti di calore. È consigliabile separarli con carta forno o carta cerata per evitare che si attacchino tra loro. Conservati in un luogo fresco e asciutto, mantengono consistenza e qualità per diverse settimane. Evitare il frigorifero, che potrebbe compromettere la superficie caramellata.

Il miele va lavorato con attenzione, senza portarlo a temperature troppo elevate, per evitare note amare e mantenere profumi equilibrati. La costanza del calore è più importante della velocità.