I Panini dolci al latte di mandorla sono piccoli e deliziosi bocconcini di pane soffici e poco zuccherati, sempre presenti nei buffet delle feste dei bambini, in quanto mantengono a lungo la loro morbidezza e sono immensamente graditi dai più piccoli. Sono ideali da farcire con Nutella, marmellata oppure da arricchire con gocce di cioccolato! I Panini dolci al latte di mandorla sono ideali anche da portare con se ad un pic-nic o una scampagnata; preparateli il giorno prima, conservateli accuratamente e state sicuri che manterranno intatto il loro sapore e la loro fragranza!

In questa ricetta utilizzo il latte di mandorla Adez trovato nella Degustabox di Aprile!

Per iniziare la preparazione dei Panini dolci al latte di mandorla, lavorat la farina 00 e la farina manitoba setacciate con il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido con lo zucchero. Aggiungete il miele e continuate a impastare. Unite l’uovo intero, facendo attenzione che sia bene incorporato all’impasto prima di aggiungere anche il tuorlo. Unite il burro a pezzetti, il sale e continuate a lavorare l’impasto fino a renderlo omogeneo e liscio. Lasciate lievitare l’impasto coperto con la pellicola fino al raddoppio dellìimpasto: ci vorranno circa 2 ore e mezza.

Procedete quindi a formare i paninetti, staccate dall’impasto lievitato dei pezzetti di 40 gr, disponeteli su una teglia coperta da carta forno e lasciate lievitare ancora per un’ora. Spennellate con il tuorlo e il latte leggermente sbattuti e ricopriteli di granella di zucchero. Fate cuocere i panini in forno ventilato a 180° per 15 minuti, fateli raffreddare e servite i vostri squisiti Panini dolci al latte di mandorla cos’ come sono oppure farciti con marmellata o crema di nocciole!

Conservate questi dolci in un luogo fresco e asciutto.

Potete, se volete, aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto!