Cosa fare se avanza un pandoro o semplicemente si ha voglia di presentarlo in un modo un po’ diverso? Facile! Basta riempirlo con tanta ottima crema pasticcera, scaglie di cioccolato e zucchero a velo. Vediamo passo passo come realizzarlo.

Per preparare il pandoro farcito, iniziate preparando la crema pasticcera. Riscaldate il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia e i suoi semi. Sbattete in una ciotola, con la frusta,  il tuorlo e lo zucchero,  quindi aggiungete la farina oppure la maizena. Con una pinza, eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto a filo, amalgamando il tutto con la frusta. Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare conservandola con un foglio di pellicola a contatto. Ora potete utilizzare la vostra squisita crema. 

Prendete il pandoro e affettatelo nel senso della larghezza per ricavare fette spesse circa 2 cm. Quindi prendete un piatto da portata e adagiate la fetta della base, farcite con la crema pasticcera che avete preparato al centro e proseguite con la fetta successiva, posizionata in maniera alternata in modo che si vedano le punte della fetta sottostante. Quindi farcite ancora con la crema e proseguite alternando gli strati in modo da ricostruire il pandoro. Decorate le punte in evidenza con ciuffi di crema, delle scaglie di cioccolato e una volta rimontato guarnite con le ciliegie candite e tanto zucchero a velo!

Conservate il pandoro farcito rigorosamente in frigorifero per un paio di giorni.

Tiratelo fuori dal frigorifero 20 minuti prima di servirlo!

Se volete rendere ancora più goloso il vostro pandoro farcito, potete anche ricoprirlo con una ganache al cioccolato bianco! Farete un figurone!