Gli Anguria Cupcakes sono delle tortine sfiziose e colorate ideali come dessert o per un buffet di compleanno. A dispetto del nome, questi dolcetti non contengono anguria tra gli ingredienti, ma ricordano l’aspetto del frutto più amato dell’estate.

Per iniziare la preparazione degli Anguria Cupcakes,  lavorate le uova con lo zucchero, quindi incorporate prima latte e olio, poi tutti gli ingredienti secchi. Infine aggiungete anche colorante verde poco per volta fino a raggiungere un bel verde brillante. Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3 circa, e cuocete per 15-20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.. Quando le tortine saranno pronte, preparate la crema: montate la panna ben fredda di frigo, quindi aggiungete il colorante rosso e amalgamate delicatamente, in modo da non far smontare la panna. Mettete la panna in una sac-à-poche con un beccuccio a stella e decorate i cupcake aggiungendo poi anche qualche goccia di cioccolato. Gli Anguria Cupcakes sono pronti, serviteli subito o conservateli in frigo fino al momento di servirli!

Conservate i vostri Anguria Cupcakes in frigorifero per un paio di giorni.

Se cercate una preparazione fresca e golosa, provate anche i Cupcake al limone, decorati con una squisita crema al formaggio aromatizzata con succo di limone.