I viennesi sono dei biscotti di frolla montata estremamente leggeri e friabili. La mia versione prevede un sottilissimo strato di cioccolato fondente che da un lieve tocco croccante davvero buono durante l’assaggio! Vi garantisco che sono davvero perfetti per iniziare al meglio la giornata!

Per iniziare la preparazione dei Viennesi al doppio cioccolato, lavorate il burro con lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto spumoso. Unite la scorza di arancia, unite la farina e il cacao precedentemente setacciati e aggiungeteli alla crema di burro e zucchero. Unite anche il latte e lavorate l’impasto per renderlo spumoso. Versatelo in una sac à poche munita di boccetta a stella e formate i viennesi su una leccarda rivestita da carta forno. Infornate i biscotti a 180° per circa 12 minuti. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. Ora passare alla guarnizione. Fate fondere a bagnomaria (oppure nel microonde) il cioccolato fondente, inzuppatevi un lato dei vostri viennesi e guarniteli a vostro piacimento!

Conservate i viennesi al doppio cioccolato in una scatola di latta in un posto fresco per qualche giorno.

Potete spolverizzare i vostri viennesi con della farina di cocco, sono una vera bontà!