La Torta Rocher è una soffice torta a tre strati farcita con una squisita crema alla nutella e infine, guarnita con granella di nocciole, panna e ferrero rocher a volontà! La bagna al suo interno è analcolica quindi è adatta sia ai grandi che ai più piccoli!

Per iniziare la preparazione della Torta Rocher, partite dal Pan di Spagna. Sbattete le uova insieme con lo zucchero in un tegame. Amalgamatele con una frusta fino a portarle alla temperatura di 45°, trasferite il tutto in una planetaria ( o con le fruste elettrice) e montate per bene incorporando più aria possibile. Ci vorranno 15 minuti buoni. Poco alla volta aggiungete le farine setacciate mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di far sgonfiare il composto. Imburrare ed infarinate una teglia da 22 cm ed infornare a 180° a forno statico per 30 minuti. Controllate che il vostro Pan di Spagna sia cotto infilzandolo con uno stuzzicadenti, sfornatelo e lasciatelo raffreddare su una griglia.

Ora passate a preparare la bagna per la torta. Scaldate leggermente in un pentolino il latte fresco, togliete dal fuoco e unitevi il cacao amaro. Mescolate il tutto senza far grumi ed ecco pronta a bagna per la Torta Rocher! Ora passate alla crema. Montate la panna ben ferma e molto delicatamente unitevi la nutella fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Prima di procedere al montaggio della Torta Rocher, preparate anche la panna al cacao montando la panna molto fredda in una ciotola con la frusta elettrica aggiungendo lo zucchero a velo e il cacao in polvere, dovete montare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Tagliate la torta in tre strati, bagnatela con la bagna precedentemente preparata e farcitela con abbondante crema alla nutella. Ora rivestitela con la panna al cacao e ricopritela di granella di nocciola. Liberate la vostra fantasia e decoratela con la restante panna e i ferrero rocher!

Conservate la Torta Rocher in frigorifero per un paio di giorni.

Per avere una panna montata fatta bene dovete tenere la panna da montare in frigorifero per almeno tre ore, e tenere in frigo anche la ciotola e le fruste con cui monterete la panna.