4 metodi infallibili per sterilizzare i vasetti!

La principale stagione delle conserve e delle confetture è arrivata! Sia che si tratti di marmellate, o verdure sott’olio, sterilizzare i vasetti è un passaggio fondamentale per ottenere un prodotto sicuro dal punto di vista batterico. Vediamo insieme i 4 metodi per una perfetta sterilizzazione!

Come già vi dicevo, la sterilizzazione è fondamentale! Se i vasetti di vetro impiegati fossero sporchi, i rischi di botulismo salirebbero alle stelle! Per la sterilizzazione dei barattoli possiamo scegliere tra diversi metodi, tutti ugualmente validi, che comportano l’utilizzo di normali utensili ed elettrodomestici casalinghi: pentola, forno, microonde e lavastoviglie!

• In pentola.

La sterilizzazione in pentola è certamente quella più conosciuta. Per realizzarla, pendete un tegame alto almeno 10 cm più alto del più grande dei vasetti che prevediamo di dover sanificare. Disponete sul fondo un telo da cucina pulito e ripiegato a misura. Poggiate i vasetti sul fondo con l’apertura rivolta verso l’alto, frapponete tra i vasetti un altro telo da cucina piegato in modo da evitare che si tocchino.

Coprite con acqua fredda fino a superare di almeno 5 cm l’estremità dei vasetti. Mettete su fuoco a fiamma vivace fino a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate bollire per 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti di bollitura immergete i coperchi. Lasciate freddare in acqua, quindi mettete i vasetti ad asciugare su un telo pulito con l’apertura verso il basso: gli ultimi 5 minuti prima dell’utilizzo girate per favorire l’evaporazione residua.

La presenza dei teli da cucina è determinante, in quanto in bollitura i vasetti tendono a muoversi potrebbero creparsi!

• In forno.

Il processo di sterilizzazione in forno è uno dei più recenti e forse meno conosciuto, ma ugualmente valido e sicuramente più semplice e veloce! Per sterilizzare i vasetti in forno occorre portare il forno ad una temperatura di 100°, mettete i vasetti puliti in una teglia ed infornarli per 5 minuti.

Spegnete il forno e lasciate i vasetti a raffreddarsi nel forno chiuso. Aggiungete anche i coperchi e utilizzate i vasetti ancora caldi per le vostre conserve!

• Nel microonde

La sterilizzazione a microonde è senz’altro il modo più veloce per sterilizzare i vasetti di vetro. Mettete 2 dita di acqua in ogni vasetto e riponete il tutto senza tappi nel microonde. Lasciate scaldare per circa 2 minuti fino a ebollizione. Estraete i barattoli e gettate via l’acqua. Metteteli ad asciugare naturalmente capovolti su di un canovaccio pulito!

Purtroppo questa tecnica non va bene per i tappi, quindi se scegli questo metodo bisogna che utilizzi sempre tappi nuovi e li sbollentarli a parte in una pentola con l’acqua bollente.

• In lavastoviglie.

Un altro modo facilissimo per sterilizzare i vasetti è quello di usare la lavastoviglie. Mettete i vasetti e i coperchi dentro e selezionate un lavaggio ad alta temperatura. Quando il programma sarà terminato, riempite di marmellata calda i vasetti e poi chiudete finché non sentirete che il tappo del barattolo fa “clic”.

Bene, spero che questi 4 metodi infallibili per sterilizzare i vasetti! vi siamo stati utili!