Il Fiore di brioche soffice alla Nutella, è una delle torte più buone che ci siano! Soffice e dall’aspetto intrigante, è un dolce ottimo per la prima colazione di grandi e piccini!

Per iniziare la preparazione del Fiore di brioche alla nutella, sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Unitevi le due farine precedentemente setacciate e lo yogurt bianco. Iniziate a impastare e aggiungete all’impasto le uova e un pizzico di sale. Infine amalgamate anche il burro ammorbidito e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e mettere a lievitare al coperto per 2 ore. Una volta raddoppiato l’impasto di volume, dividetelo in 4 parti uguali, stendete ogni panetto con il matterello dandogli una forma rotonda e ottenendo così 4 dischi. Posizionate il primo disco di pasta su una spianatoia infarinata e ricoprite con uno strato sottile di nutella.

Ricoprite con un disco di brioche, poi spalmate uno strato di nutella e ricoprite con un altro disco di brioche e così via. Finite con l’ultimo strato di pasta brioche ottenendo quindi 4 strati di pasta brioche alternati da 3 strati di nutella. Sigillate bene i bordi tutt’intorno e tagliate il cerchio ottenuto in 4 spicchi senza raggiungere la parte centrale. Dividete ogni spicchio in altre due parti e quindi ogni metà in altre due fino ad ottenere in tutto 16 triangoli. Prendete ora una coppia di triangolii vicini e arrotolateli su se stessi andando verso l’esterno.  Proseguite in questo modo per arrotolare tutte le coppie. Trasferite il fiore di brioche su una placca da forno e fate lievitare ancora per un’ora. Spennellate la brioche alla nutella con poco latte poi cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Spolverizzate il Fiore di brioche alla nutella con dello zucchero a velo e servitelo!

Il Fiore di brioche alla nutella si conserva chiuso ermeticamente per un paio di giorni in un luogo fresco e asciutto.

Vi consiglio sempre di attivare il lievito, di birra o secco, con dello zucchero. Il dolce risulterà ancora più soffice e alto.