La Crostatona alle mele  è un dolce semplice da realizzare! E’ composta da una pasta frolla montata, caratterizzata da una percentuale maggiore di burro e da una maggiore friabilità!

Per iniziare la preparazione della Crostatona alle mele, iniziate dalla realizzazione del primo impasto. Montate il burro morbido con lo zucchero a velo, metà scorza dell’arancia e un pizzico di sale. Appena avrete ottenuto un composto spumoso incorporate i tuorli e continuate a lavorare l’impasto. Unite la farina e il cacao precedentemente setacciati. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per due ore. Trascorso il tempo, passate alla realizzazione del secondo impasto. Fate fondere leggermente il burro a fuoco lento. Sbattete l’uovo con lo zucchero e la scorza d’arancia rimasta fino a ottenere un composto liscio e molto spumoso. Incorporate poco per volta la farina e il lievito precedentemente setacciati, il burro, il succo dell’arancia e il rum.

Imburrate e infarinate uno stampo per crostata. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Stendete la frolla al cacao tra due fogli di carta forno, eliminate quello superiore e disponete la pasta nella tortiera rialzando i bordi di due dita. Punzecchiate il fondo con una forchetta, riempite con il secondo impasto, livellatelo bene e disponetevi su gli spicchi di mela premendo leggermente. Cuocete il forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Con l’aiuto di umo stuzzicadenti controllate la cottura della Crostatona alle mele , sfornatela, lasciatela raffreddare e servitela spolverizzata con abbondante zucchero a velo o una marmellata di arance!

La Crostatona alle mele si conserva chiusa in un luogo fresco e asciutto.

Per rendere questa torta ancora più buona, potete spennellare della marmellata di arance diluita in poca acqua sul dolce due minuti prima che finisca la cottura in forno!