I Cookies al doppio cioccolato sono dei golosi biscotti di origine americana, preparati con cioccolato fondente e arricchiti con gocce di cioccolato fondente. Deliziosi e perfetti da gustare in ogni momento della giornata!

Per iniziare la preparazione dei Cookies al doppio cioccolato, lavorate il burro morbido con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungete l’uovo, la vaniglia e continuate a mescolare per alcuni minuti. Aggiungete la farina setacciata con il cacao amaro, il bicarbonato, un pizzico di sale, il cioccolato fuso e mescolate bene. Unite anche il cioccolato tritato, metà delle pepite o gocce di cioccolato e mescolate. Mettete l’impasto in frigorifero per 10 minuti. Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate un po’ d’impasto e formate delle palline.

Disponetele ben distanziate su una teglia foderata di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Mettete sopra le restanti pepite. Infornate a 160°C funzione ventilato per circa 10-12 minuti, fino a quando si formeranno le crepe sulla superficie dei biscotti. I Cookies al doppio cioccolato usciranno dal forno ancora morbidi, raffreddandosi avranno la giusta consistenza!

I Cookies al doppio cioccolato si conservano chiusi in contenitore ermetico fino a 15 giorni.

Per questa torta potete utilizzare qualsiasi tipo di confettura come quella di susine, uva o anche albicocche ma anche marmellate di arance e limone!