I Biscotti crepati al cioccolato sono degli ottimi dolcetti croccanti fuori e molto morbidi dentro. Se amate il cioccolato deve assolutamente provarli, ne andrete matti!

Date un’occhiata anche alla versione con l’ Alchermes, assolutamente squisita!

Per iniziare la preparazione dei Biscotti crepati al cioccolato, spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere delicatamente a bagnomaria insieme al burro. In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unitevi a filo il cioccolato sciolto, l’essenza di vaniglia e continuate a mescolare per rendere l’impasto omogeneo. A parte setacciate la farina e il lievito e amalgamate al composto di uova lavorando con le mani per ottenere un panetto morbido. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo di risposo, riprendete il vostro impasto e formate delle palline. Ripassatele in abbondante zucchero a velo e adagiatele su una placca ricoperta da carta forno. Infornate i vostro biscotti a 180° per una decina di minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare e servite i Biscotti crepati al cioccolato accompagnati magari da un buon caffè!

I Biscotti crepati al cioccolato si conservano chiusi ermeticamente in un luogo fresco e asciutto.

L’impasto di questi biscotti deve risultare molto morbido ma non appiccicoso! In tal caso, aggiungete ancora un po’ di farina ma senza esagerare.