La Tenerina al cocco è una torta davvero eccezionale! Semplicissima da realizzare, è perfetta per gli intolleranti al lattosio! Vi garantisco che ve ne innamorerete al primo assaggio!

Per iniziare la preparazione della Tenerina al cocco, sciogliete il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria. Dividete i tuorli dagli albumi e montata e a neve ben ferma questi ultimi. Ora amalgamate al cioccolato sciolto i tuorli, lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo. Molto delicatamente, unite gli albumi d’uovo e per ultima la farina precedentemente setacciata. Versate il composto in uno stampo e cuocete a forno statico preriscaldato a 160°. Appena inizierà a formarsi una crosticina, cospargete la torta con della farina di cocco e completate la cottura. Ecco pronta una squisita Tenerina al cocco!

Conservate la Tenerina al cocco in frigorifero fino a prima di servirla.

Prestate estremamente attenzione alla cottura della torta, deve essere croccante all’esterno e morbidissima all’interno!