La Torta soffice alla melagrana è un dolce dal sapore decisamente autunnale. Semplicissima da realizzare, questa torta ha una consistenza leggerissima e un sapore straordinario!

In questa ricetta utilizzo interamente ciotole e bicchieri marchiati TICK! Per non parlare del “fettaperfetta“, ideale per realizzare porzioni a dir poco impeccabili!

Per iniziare la preparazione della Torta soffice alla melagrana, sgranate circa tre melagrane, versate i chicchi in un frullatore e ricavatene in succo. Prendete il succo ottenuto e filtratelo, facendolo passare attraverso un colino a maglie fitte o una garza pulita. In una ciotola lavorate con le fruste le uova insieme allo zucchero  fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate il burro precedentemente sciolto e lasciato raffreddare e fatelo amalgamare, quindi unite la farina setacciata insieme al lievito e azionate le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete metà del succo di melagrana insieme alla scorza del limone e mescolate di nuovo con cura.

Trasferite il tutto in uno stampo e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornate la Torta soffice alla melagrana, lasciatelo all’interno dello stampo e con uno stecchino praticate tanti fori sulla superficie. Versate ora il restente del succo di melagrana, lasciatela raffreddare e servitela spolverizzata leggermente da zucchero a velo!

La Torta soffice alla melagrana si conserva per un paio di giorni.

Per realizzare un succo di melagrana dolce, prestate attenzione a non frullare la pellicina che si trova all’interno del frutto. Il risultato sarebbe decisamente amarognolo.