Il Rotolo senza cottura è un dolce freddo veloce, facile da preparare con base di biscotti al cioccolato come la base delle cheesecake. Si prepara in 10 minuti e dopo il riposo in freezer e il taglio, avrete delle golose girelle al cioccolato senza cottura, molto carine da presentare! Adoro questi dolcetti freddi e veloci!

Per iniziare la preparazione del Rotolo senza cottura cocco e cioccolato, realizzare la crema unendo tutti insieme gli ingredienti e lasciandola riposare in frigorifero. Polverizzate i biscotti con l’aiuto di un mixer, aggiungete il cacao, il burro fuso e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo aggiungendo pian piano il latte: dovrete ottenere un impasto morbido e malleabile ma acquoso.  Adagiate l’impasto su un foglio di pellicola per alimenti, ricoprite la parte superiore con una pellicola e schiacciate e compattate con un matterello. Stendete la base di cioccolato cercando di dargli la forma di un rettangolo spesso circa 6-7 mm.  Con un coltello rifinite i bordi, versatevi la crema di ricotta avendo cura di lasciare circa 1 cm dai bordi. Ora avvolgetelo stretto, aiutandovi con la pellicola tirandola piano. Riponete il vostro Rotolo senza cottura cocco e cioccolato a riposare in frigorifero per almeno due ore!

Conservate il rotolo in frigorifero per 2 giorni.

Se gradite, potete accompagnare il vostro rotolo senza cottura con ciuffi di panna, granella di nocciole o frutti di bosco.