Non è detto che rinunciare al lattosio voglia dire anche rinunciare al gusto! I miei Muffins al cacao senza lattosio, sono dei dolcetti tanto buoni quanto soffici! Non solo sono perfetti per una prima colazione leggera e salutare, ma anche da accompagnare a un buon caffè!

Per iniziare la preparazione dei Muffins al cacao senza lattosio, in una ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e la cannella. Aggiungete anche lo zucchero  e tenetela da parte. A parte montate le uova con l’olio fino a renderle spumose. Unite gli ingredienti secchi e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico amalgamate il composto giusto il tempo di renderlo omogeneo.

Mettete i pirottini negli stampi per muffins e riempiteli per 3/4 della loro capienza. Infornate ora i vostri dolcetti in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Controllato con uno stecchino la cottura e sfornate. Lasciate raffreddate i vostri Muffins al cacao senza lattosio su una griglia e gustateli meglio se in compagnia!

I Muffins al cacao senza lattosio si conservano per qualche giorno chiusi in un luogo fresco e asciutto.

Non lavorate troppo l’impasto altrimenti si svilupperà troppo glutine e i muffins risulteranno meno soffici.