Muffin vs Cupcakes. Quali sono le differenze?

Cominciamo subito col rispondere a questa domanda che si fanno in tantissimi…quali sono le principali differenze tra i cupcakes ed i muffin?

Entrambi si assomigliano forse solo per loro dimensione, ma per il resto, non potrebbero essere più diversi!

La prima differenza tra questi due dolcetti è legata all’orario della giornata durante il quale si consumano questi cibi. I muffin sono dolcetti destinati soprattutto alla colazione, alle merende informali e quindi sono più grandi, mentre i cupcakes sono più piccoli e vengono mangiati solitamente di pomeriggio, accompagnati dal caffè o dal tè o anche da soli.

Inoltre, i cupcakes sono dolci e morbidi e delicati, di consistenza soffice, simile al pan di Spagna e solitamente vengono serviti con frosting. Un muffin, invece, è significativamente più pesante nella struttura e nel peso, sono meno dolci dei cupcakes e non vengono guarniti con il frosting, nonostante a volte abbiano un po’ di glassa sopra. Oltre e ciò, i cupcakes a volte vengono riempiti con una crema o marmellata, mentre i muffin contengono frutti secchi o noci nell’impasto stesso.

Dal punto di vista tecnico, invece,  i cupcakes sono dei dolci veri e propri solo serviti in porzioni individuali; i muffin invece vengono inseriti sotto la categoria pani veloci. Di definiscono così perché non vengono lievitati come il pane, bensì viene usato il lievito in polvere da dolci. I cupcakes vengono preparati usando il metodo creaming, ovvero ammorbidendo prima il burro con la frusta piatta, aggiungendo poi lo zucchero e le uova fino a creare una crema chiara e morbida alla quale si aggiungono gli ingredienti asciutti. Per i muffin, invece, si mescolano semplicemente gli ingredienti asciutti e quelli bagnati separatamente, per poi unirli velocemente ed infine infornarli.

Allora cosa scegliamo, i muffin oppure i cupcakes? Beh, meglio oprare per entrambi no?!