Sapevate che i numeri della vendita di donuts negli USA sono da capogiro?!  Se ne vendono in media dieci miliardi all’anno! Di certo, devono essere davvero buoni se in America ne vanno così matti! Oggi vi propongo la ricetta per realizzare i Donut con pasta madre! Morbidi, soffici e ricoperti da una glassa lucidissima, impossibile resistere!

Volete anche voi avere la vostra pasta madre? Bene, in questo articolo vi spiego la ricetta infallibile per realizzarla in casa!

Per iniziare la preparazione dei Donut con pasta madre, la sera sciogliete il vostro lievito madre già rinfrescato nel latte. Aggiungete al composto lo zucchero e poco per volta la farina, formate un panetto e lasciatelo lievitare tutta la notte in una ciotola coperta da pellicola a temperatura ambiente. La mattina seguente, su una spianatoia lavoriate la farina setacciata con il primo impasto, le uova con lo zucchero e la noce moscata. Quando gli ingredienti saranno ben incorporati unite il burro a temperatura ambiente. Lavoriate molto bene il composto, copritelo con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare per un’ora. Trascorso il tempo, riprendiete l’impasto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello su una spianatoia infarinata: l’altezza deve essere di circa un centimetro. Con due coppa pasta uno più grande e uno più piccolino, formiate i donuts.  Lasciate lievitare ancora per circa 4 ore in forno chiuso con la luce accesa.

Cuocete i Donut con pasta madre in forno preriscaldato ventilato per 180° per circa 8/9 minuti. Ora preparate la glassa. Versate in una ciotola lo zucchero a velo, il burro fuso, l’essenza di vaniglia, qualche goccia di colorante e l’acqua calda. Il risultato dovrebbe essere un composto fluido e privo di grumi. Intingete un solo lato delle ciambelle nella glassa e poi disponile su un vassoio. Vedrete che la glassa si solidificherà in pochi minuti! Ora non resta che decorare con gli zuccherini ed ecco pronti degli ottimi Donut con pasta madre leggerissimi e squisiti!

I Donut con pasta madre vanno conservato in un posto fresco e asciutto e possibilmente, consumati in giornata.

Al posto della glassa, potete intingere i vostri donuts nel cioccolato sciolto!