A chi non piace l’accoppiata cocco – cioccolato?! Questi Cupcake CioccoCocco sono delle tortine molto soffici che racchiudono l’aroma del cacao abbinata alla dolcezza del cocco! Con questa mia ricetta vi spiegherò come realizzarli nel modo migliore!

Per iniziare la preparazione dei cupcake cioccococco, mescolate la farina, il lievito e il cacao in polvere. Sbattete l’uovo e aggiungete zucchero, olio e latticello. Unite il composto a base di farina e mescolate brevemente il tutto. Distribuite l’impasto negli stampini per muffin fino a ¾ circa. Fate cuocere i cupcake nel forno preriscaldato statico a 180°C per circa 20 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una grata.

Ora  preparate il frosting al cocco. Montare la panna ben ferma e, in una ciotola, mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero e la farina di cocco.  Incorporate molto delicatamente la panna montata dal basso verso l’alto e trasferite il composto in una sac à poche. Guarnite i cupcake cioccococco e cospargeteli di cacao amaro! Ecco pronti dei squisiti dolcetti per una merenda gustosa!

Conservate i Cupcake CioccoCocco in frigorifero per qualche giorno.

Volendo, potete guarnire i vostri cupcake con una Crema Chantilly per ottenere un dolce più leggero al posto del formaggio spalmabile!