Per iniziare la preparazione dei Brownies caffè e amaretti, iniziate fondendo il burro in una casseruola. Una volta sciolto, aspettate che inizi a spumeggiare e toglietelo dal fuoco. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene e rimettete di nuovo sul fuoco a fiamma bassissima. Continuare a mescolare fino ad ottenere una cremina omogenea. In una ciotola sbattete le per qualche minuto con una frusta a mano, aggiungere l’estratto di vaniglia,  il cacao e lievito in polvere. Mescolate sempre con la frusta cercando di non formare grumi, ora aggiungete la cremina di burro e zucchero e infine il caffè. Unite al la farina setacciata e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete all’impasto gli amaretti tritati, mescolatelo leggermente e versatelo  in una teglia quadrata ricoperta con carta forno. Livellare bene la superficie con una spatola e distribuire sopra gli amaretti sbriciolati. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30/40  minuti. Fate raffreddare i vostri Brownies caffè e amaretti, tagliateli a cubotti e serviteli accompagnati da un buon caffè!