I Biscottini croccanti sono dei deliziosi bocconcini di pasta frolla arricchiti da una granella di nocciole. Questi dolcetti, perfetti per il tè delle cinque, sono davvero semplici e veloci da realizzare!

Per ricetta utilizzo la confettura leggera, ovvero senza dolcificanti artificiali, della Zuegg trovata nella Degustabox del mese di Marzo!

Per iniziare la preparazione dei  Biscottini croccanti, setacciate la farina in una ciotola ampia. Unite il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo e lo zucchero e mescolate grossolanamente il tutto con un cucchiaio id legno. Impastate quindi con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Sulla spianatoia infarinata, formate dei rotoli di impasto di circa 3 cm di diametro. Avvolgeteli della pellicola per alimenti e teneteli in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di risposo, tagliate dai rotoli delle fettine dello spessore di 1 cm, formate delle palline e passatele nell’albume leggermente sbattuto. Passate poi le palline nelle nocciole tritate mischiate ai 30 gr di zucchero. Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica. Disponete i biscotti sulla placca rivestita da carta forno e premete leggermente al centro di ogni pallina in modo da formare una piccola conca. Riempite le cavità con la confettura e cuocere i vostri  Biscottini croccanti per 10 minuti nel ripiano centrale del forno!

I  Biscottini croccanti si conferano per 3 giorni chiusi ermeticamente.

Per questi biscottipotete utilizzare qualsiasi tipo di confettura come quella di susine, uva o anche albicocche ma anche marmellate di arance e limone!