In America adorano il burro di arachidi: lo spalmano sul pane, lo mangiano insieme alla verdura, alla marmellata ed al cioccolato! Ho pensato di utilizzare questa prelibatezza per realizzare qualcosa di davvero squisito, i Biscottini al burro di arachidi!

Per iniziare la preparazione dei Biscottini al burro di arachidi, lavorate con le fruste elettriche, o con una planetaria, il burro morbido con il burro di arachidi e i 2 tipi di zucchero. Mescolate il composto fino a renderlo spumoso e gonfio. Aggiungete l’uovo e l’essenza di vaniglia e lavorate ancora il tutto per ammorbidirlo e renderlo omogeneo. A questo punto unite le farine setacciate e lavorate ancora il tutto.

Trasferite il composto in una spara biscotti  con la forma che più preferite e spremete su una teglia foderata di carta forno.  Cuocete a forno caldo a 190°  per circa 10 minuti finché i biscotti sono ben dorati. Lasciate raffreddare i Biscottini al burro di arachidi sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella a raffreddare del tutto!

Conservate i Biscottini al burro di arachidi in una scatola di latta per qualche giorno.

Non preoccupatevi se otterrete un composto omogeneo e leggermente “granuloso”, è dovuto dalla presenza del burro di arachidi!

Se non avete una spara biscotti, potete utilizzare una sac è poche con una bocchetta a stella.