Avete già pensato a come decorare la tavola per Natale? No?! Allora questi biscotti segnaposto natalizi fanno per voi. Si tratta di una simpatica alternativa commestibile ai classici segnaposto e in più possono essere anche un regalo per i commensali come ricordo della giornata!

Per iniziare la preparazione dei Biscotti Pan di zenzero, in una capiente ciotola setacciate la farina con lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. “Strofinate” l’impasto fino a ottenere un composto sbricioloso. Aggiungete tutte le spezie, il bicarbonato e il miele. In ultimo unite anche l’uovo e impastate il tutto fino a ottenere una palla compatta. Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero a riposare per circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm. Con degli stampi a forma di stella ricavatene dei biscotti e poneteli su una leccarda ricoperta da carta forno.

Infornate le stelle ottenute in forno statico già caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno ben dorate . Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla voltalo zucchero a velo. Con un conetto realizzato con la carta forno (QUI vi mostro come fare) farcite i biscotti e impilateli l’uno sull’altro fino a ottenere una mini torretta. Decorate con la glassa come per formare della neve ed ecco pronti dei simpaticissimi segnaposto natalizi!

I biscotti segnaposto natalizi vanno conservati in una scatola di latta per qualche giorno in un posto fresco e asciutto per evitare che il loro sapore si rovini.

Lavorate questo impasto molto velocemente per evitare che la frolla in forno di sciolga.