I Biscotti mandorle e birra sono degli ottimi dolcetti croccanti fuori e morbidi dentro. Fragranti, dal gusto morbido e avvolgente, hanno un leggero retrogusto dal sapore di birra che li rende davvero magici!

In questa ricetto utilizzo la nuovissima birra “Peroni gran riserva Bianca” trovata nella Degustabox del mese di Luglio!

Per iniziare la preparazione dei Biscotti mandorle e birra, setacciate la farina in una ciotola. Unite il lievito, la farina di mandorle, il sale e il burro ben freddo tagliato a tocchetti. Versate poco alla volta la birra, e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto morbido. Avvolgete l’impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo, tirate l’impasto con il mattarello sulla spianatoia, aiutandovi con un po’ di farina. Tagliate i biscotti con la formina che preferite i infornateli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Sfornate i vostri Biscotti mandorle e birra, lasciateli raffreddare e servitelo accompagnati da una spolverata di zucchero a velo!

Conservate questi biscotti per 4/5 giorni chiusi ermeticamente in un luogo fresco e asciutto.

Lavorate pochissimo l’impasto di questi biscotti per evitare ti ottenere un impasto gommoso.