Uno dei dolci americani più famosi nel mondo è senza dubbio il Banana bread, che non è proprio un pane al gusto di banana come lascia pensare il nome, ma più un dolce da colazione simile ad un ciambellone molto morbido. Ha una consistenza compatta e umida all’interno! Ne esistono una miriade di versioni, la mia preferita è sicuramente quella al cioccolato fondente, meglio ancora se arricchita con della frutta secca!

Per iniziare la preparazione del Banana bread al cioccolato fondente, schiacciate le banane con una forchetta e tenetele da parte. Fate sciogliere a bagnomaria, oppure nel microonde, il cioccolato fondente. In una ciotola lavorate il burro insieme allo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporare ora le uova e lo yogurt continuando a lavorare il composto con le fruste elettriche. Unite le banane schiacciate, la farina, il lievito e il cacao.

Mescolate molto delicatamente per non far smontare il composto. Incorporate infine il cioccolato fuso. Imburrate e infarinate una teglia da plumcake (se è in silicone questo passaggio non serve) e versateci l’impasto. Spolverate la superficie con granella e scaglie di mandorle e cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti. Controllate la cottura  con uno stuzzicadenti, sfornate il vostro Banana bread al cioccolato fondente e lasciatelo raffreddare prima di servirlo!

Il Banana bread si conserva chiuso ermeticamente per un massimo di due giorni data la sua umidità!

Potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondete!