La crema pasticcera è una delle basi essenziali nella pasticceria. E’ una preparazione molto versatile: basterà modificare appena le dosi di alcuni ingredienti per ottenere consistenze diverse  e appropriate all’uso che ne farete! Seguite i miei consigli per realizzarla in modo impeccabile!

Volete realizzare la crema pasticceria in versione vegan? Eccovi la ricetta!

Per iniziare la preparazione della crema pasticcera alla vaniglia, riscaldate il latte in un pentolino con la bacca di vaniglia e i suoi semi. Sbattete in una ciotola, con la frusta,  il tuorlo e lo zucchero,  quindi aggiungete la farina oppure la maizena.

Con una pinza, eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto a filo, amalgamando il tutto con la frusta. Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare conservandola con un foglio di pellicola a contatto. Ora potete utilizzare la vostra squisita crema per accompagnare oppure per farcire i vostri dolci!

Conservate la crema pasticcera alla vaniglia in frigorifero per un massimo di 3 giorni ricoperta con la pellicola trasparente a contatto. Volendo, potete congelare la crema per un mese.

Con questa crema potete farcire questi squisiti cupcakes mimosa oppure questo delizioso plumcake all’arancia!