Ad Halloween cosa c’è di più spaventoso di visitare un cimitero infestato?! Troppa paura? Allora mangiamocelo!

Per iniziare la preparazione del cimitero infestato, mettere gli albumi in una ciotola molto ben pulita, possibilmente di vetro o di acciaio. Cominciate a montarli con la frusta elettrica lentamente. Quando inizierà a comparire un po’ di schiuma morbida aumentate la velocità. Quando gli albumi stanno man mano diventando bianchi e spumosi aggiungere lo zucchero, poco per volta, continuando a montare per incorporarlo completamente. Aggiungete qualche goccia di succo di limone.

Quando i bianchi saranno ben montati, lucidi e piuttosto sodi, il nostro composto sarà pronto. Per verificarlo rovesciate la ciotola: dovranno restare fermi e non cadere! Per dare alle nostre meringhe la forma di un fantasmino serve una tasca da pasticcere con il becco liscio di apertura abbastanza grande. Mettere il composto nella tasca e create i fantasmini su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno, lasciando un paio di centimetri di distanza fra uno e l’altro.

Aggiungete due gocce di cioccolato per formare gli occhi e una scaglietta, sempre di cioccolato, per realizzare la bocca. Cuocere per 3 ore nel forno preriscaldato a 80° C, meglio se con la funzione ventilata.  Una volta che i fantasmini sono pronti, non resta che comporre il nostro spaventoso cimitero mettendo come base il tronchetto della Freddi per simulare il terriccio!

Conservate i fantasmi di meringa in un contenitore di latta anche per qualche settimana! Invece, il tronchetto conservatelo nel frigorifero per qualche giorno.

Per realizzare al meglio i fantasmi di meringa per il cimitero infestato, aprire il forno per qualche istante, di tanto in tanto durante la cottura per aiutare la fuoriuscita di umidità.