Avete del pandoro avanzato e non sapete come recuperarlo? Ecco allora come sfruttare e proporre in maniera originale questo tipico dolce natalizio. Il mio Pandoro al bicchiere è una variante molto golosa per presentare questo dolce in un modo più alternativo. Due soffici e vellutate creme tra una fetta di pandoro leggermente inzuppata nell’alchermes, non avete già l’acquolina in bocca?

Per iniziare la preparazione del Pandoro al bicchiere, versate in una pentola il latte e la panna. Portate il tutto quasi a bollore e aggiungetevi l’essenza di vaniglia. In una ciotola sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete anche la maizena prestando attenzione a non formare grumi. Versate a filo, sempre mescolando, il latte caldo, rimettete tutto nella pentola e fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso mescolando in continuazione con una frusta. Versate un 1\3 della crema in una ciotola assieme al cioccolato fondente precedentemente tritato e fate sciogliere il composto. Allungate l’alchermes con 50 ml di acqua e tenetelo da parte. Ora passate al montaggio. Nei bicchieri, create un primo strato di crema, una fetta di pandoro leggermente bagnata con l’alchermes e continuate così alternando la crema chiara, quella al cioccolato e le fette di pandoro inzuppate. Fate raffreddare e decorate il vostro Pandoro al bicchiere con cacao amaro e gocce di cioccolato!

Il Pandoro al bicchiere si conserva in frigorifero per un paio di giorni.

Attenzione a non inzuppare troppo le fette di pandoro, risulterebbero mollicce e estremamente dolci.