I Biscotti sablé al cacao sono dei dolcetti friabili con una deliziosa crosticina. Realizzarli è molto semplice e sono perfetti per una colazione super golosa! Inoltre, se avete in frigo degli albumi avanzati, potrete sfruttarli per questi biscottini!

Per iniziare la preparazione dei Biscotti sablé al cacao, lavorate il burro con l’aiuto delle fruste elettriche. Aggiungetelo zucchero a velo e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete il sale in 25 gr di albumi e amalgamate al composto di burro. Prelevate i semi dal baccello di vaniglia e uniteli al composto. Aggiungete anche la farina e il cacao e mescolate delicatamente per non scaldare il burro. Dovrete ottenere una consistenza come quella della pasta frolla. Mettete l’impasto su un foglio di carta forno e fatelo riposare in frigo almeno un’ora senza coprirlo. Prelevate l’impasto e arrotolatelo in forma cilindrica, spennellatelo con gli albumi rimanenti e cospargetelo di zuccheri di canna.

Ricavate ora dei biscotti e posizionateli su una leccarda coperta di carta forno distanziati tra di loro di 1 cm. Fate cuocerei vostri Biscotti sablé al cacao in orno statico preriscaldato a 170° per circa 12 minuti. Sfornate, lasciateli raffreddare e gustateli!

Conservate questi biscotti chiusi ermeticamente in un luogo fresco e asciutto.

Di questi biscotti potete creare anche una versione alla vaniglia, vi basterà sostituire i 20 gr di cacao in polvere con la farina!