Chi di voi non ha mai mangiato un Muffin alzi la mano! Questo dolcetti, soprattutto negli ultimi tempi, sta davvero spopolando! I miei Muffin alle pesche sofficissimi sono delle morbide tortine perfette da mangiare per la prima colazione!

L’olio di mais Joyl l’ho trovato della Degustabox del mese di Luglio insieme a tante altre squisitezze!

Per iniziare la preparazione dei Muffin alle pesche sofficissimi, lavate e tagliate a pezzettini una pesca bella grande. Sbattete in una ciotola l’uovo insieme allo zucchero. A filo aggiungete l’olio di semi, incorporatelo all’impasto e unitevi anche la farina precedentemente setacciata insieme al lievito. Aggiungete al composto la pesca, mescolate e riempite dei pirottini per 3/4.

Infornate a forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti. Sfornate i dolcetti, fateli raffreddare ed ecco pronti dei Muffin alle pesche sofficissimi da leccarsi i baffi!

Conservate questi dolcetti in un posto fresco e asciutto per 2/3 giorni.

Se questa ricetta vi è piaciuta, dovete assolutamente provare i miei Muffin alle prugne fresche! Una vera bontà!