Per preparare i cake pops, iniziate procurandovi 400 gr di Pan di Spagna, io utilizzo la torta al cioccolato. Sbriciolate con le dita la torta, eliminando eventualmente la crosta se dovesse risultare troppo secca e mettete le briciole in una ciotola. A questo punto aggiungete circa 4 cucchiai della vostra marmellata preferita (uno alla volta), impastando con le mani fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto per formare delle “polpettine”. Vi consiglio di aggiungere i primi due cucchiai di marmellata, impastare e poi, solo se necessario, aggiungere un terzo o eventualmente un quarto cucchiaio. Formate con l’impasto della palline grandi poco meno di una noce, poggiatele su un foglio di carta da forno e lasciate rassodare in freezer per circa mezz’ora. Fondete a bagnomaria o in microonde il cioccolato fondente.

Procuratevi dei bastoncini da lecca-lecca di plastica (o se non li trovate dei bastoncini di legno) ed infilzatevi le palline di torta che avrete estratto dal freezer. Subito dopo immergete le palline nel cioccolato ricoprendole completamente. Fate quindi colare per bene il cioccolato in eccesso, scuotendo i cake pops con delicatezza. Poi, se volete, potete ricoprirli con granella di nocciole o codette di zucchero colorate e fateli asciugare infilzando i bastoncini su una base di polistirolo.

Consiglio di mangiare i cake pops appena pronti, ma se li preparate in anticipo potete conservarli in frigorifero per qualche ora prima di consumarli o regalarli.

Potete anche ricoprire i vostri cake pops con del cioccolato bianco e decorarli con farina di cocco, oppure con dell’altro cioccolato in contrasto!