La panna cotta è forse il più famoso dei dolci al cucchiaio e quello che in genere piace sempre a tutti. È un dessert di origine piemontese che ricorda molto il budino per la consistenza gelatinosa, ma non contiene uova. La particolarità della panna cotta è che può essere sempre diversa in base alla salsa d’accompagnamento che si decide di aggiungere. Oggi vi propongo una delle mie ricette preferite: la Panna cotta menta e cioccolato! Realizzarla è veramente facile e in più, potete prepararla con largo anticipo!

Per la realizzazione di questa ricetta, ho utilizzato lo sciroppo alla menta Fabbri con ben il 30% in meno di zuccheri! Ho trovato questo prodotto nella Degustabox del mese di Giugno!

Per iniziare la preparazione della Panna cotta menta e cioccolato, lasciate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino mettete a scaldare la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate e portate ad ebollizione a fiamma moderata. Quando la panna sta per iniziare a bollire unite la colla di pesce ben strizzata e mescolate con cura finché non si sia sciolta completamente. Unite infine lo sciroppo di menta, mescolate bene ancora una volta e versate il composto in bicchieri o in stampi in silicone. Ponete a raffreddare il tutto in frigo per almeno 4 ore.  Trascorso il tempo di risposo, iniziare la preparazione della salsa al cacao. Unite tutti gli ingredienti in un pentolino, avendo prima cura di setacciare il cacao. Mescolando in continuazione, portate a bollore. Terminate di mescolate e continuate la cottura per 2 minuti. Trascorso il tempo necessario, spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente. La nostra salsa al cacao è pronta! Ora non resta altro che versarla sul nostro dolce ed ecco pronta una squisita Panna cotta menta e cioccolato!

La Panna Cotta menta e cioccolato va conservata rigorosamente in frigo per pochi giorni.