Consigli

/Consigli

Essenza di vaniglia fatta in casa

By | 2018-04-13T15:20:33+02:00 Aprile 13th, 2018|Consigli|

Sapevate che è possibile realizzare l'essenza di vaniglia in casa? Il procedimento è davvero semplice, non molto costoso e il risultato è garantito! Vi assicuro che una volta provato, abbandonerete per sempre le fialette d'aroma o la vanillina! Come già vi dicevo, realizzare l'essenza di vaniglia in casa è davvero facile. Esistono principalmente due modi [...]

Come temperare il cioccolato

By | 2018-04-06T15:04:36+02:00 Aprile 6th, 2018|Consigli|

Temperare il cioccolato è una di quelle operazioni che si crede solo gli esperti di pasticceria possano fare ma in realtà è più semplice del previsto! Ma in cosa consiste il temperaggio? Detto in parole povere, è una sorta di raffreddamento graduale e controllato. Che cosa significa temperare il cioccolato? Il temperaggio del cioccolato, non consiste non [...]

Latte vegetale, quale scegliere?

By | 2018-03-16T16:24:13+02:00 Marzo 16th, 2018|Consigli|

Siete intolleranti al lattosio ma non riuscite a resistere senza latte? Avete deciso di eliminare le proteine animali dalla vostra dieta e bandito dunque il latte vaccino? Nessun problema, il latte vegetale in commercio può tranquillamente sostituirlo! In comune con quello di mucca ha solo il colore: per il resto il latte vegetale ha caratteristiche organolettiche e nutrizionali [...]

10 ricette perfette per i celiaci

By | 2018-03-02T14:54:17+02:00 Marzo 2nd, 2018|Consigli|

La celiachia è l’intolleranza alimentare più frequente e colpisce l’1% della popolazione mondiale. Secondo le ultime stime fornite dal Ministero della Salute, è stato calcolato che nella popolazione italiana il numero teorico di celiaci si aggiri intorno ai 600.000 contro i quasi 183.000 ad oggi diagnosticati! Ecco una raccolta di ricette perfetta per tutti gli intolleranti al glutine! La Panna Cotta è [...]

Come montare gli albumi perfettamente

By | 2018-02-16T15:19:15+02:00 Febbraio 16th, 2018|Consigli|

Montare gli albumi non è un processo così semplice come si pensa. Infatti, ci sono svariati accorgimenti da seguire per ottenere un risultato perfetto! Il primo trucco è quello di utilizzare uova fresche!  Le uova vecchie infatti, hanno una capacità di assemblaggio minore, quindi montare gli albumi sarà più faticoso e si rischierà di non ottenere la classica [...]

Come usare la sac à poche

By | 2018-01-19T15:05:33+02:00 Gennaio 19th, 2018|Consigli|

La sac à poche,  o tasca da pasticciere, è uno degli utensili più utili ma allo stesso tempo meno amato delle nostre cucine! In questo articolo vi svelo tutti i segreti per utilizzare al meglio questo strumento per ottenere un risultato perfetto! Come già vi accennavo, la sac à poche è uno strumento strumento indispensabile per chiunque voglia fare sul serio [...]

Tutti i trucchi per un perfetto Pan di Spagna

By | 2018-01-04T19:59:39+02:00 Gennaio 5th, 2018|Consigli|

Nonostante sia composto da pochi e semplici ingredienti, realizzare un perfetto Pan di Spagna non è per nulla semplice! In questo articolo vi svelo tutti i segreti per realizzare questa preparazione!   L’origine di questa preparazione è avvenuta per mano del cuoco genovese Giobatta Cabona che, nel Settecento, si recò  in Spagna al seguito dell'ambasciatore della sua città. [...]

Le migliori ricette di biscotti da regalare a Natale!

By | 2019-12-09T17:53:03+02:00 Dicembre 15th, 2017|Consigli|

I biscotti  da regalare a Natale sono la soluzione perfetta per realizzare dei pensierini che accontentano il gusto di tutti! Infatti,  tra i dolci di Natale, i biscotti sono di certo tra i più graditi da ricevere come regalo, anche perché non si corre il rischio di sbagliare colore o taglia! In questa raccolta, vi mostro tutto le [...]

Come usare gli stampi in silicone

By | 2017-11-24T10:48:13+02:00 Novembre 24th, 2017|Consigli|

In cucina oramai siamo abituati a vedere utensili e materiali moderni e innovativi. Un esempio per tutti? Gli stampi in silicone. Pratici, colorati ed economici sono una valida alternativa alle più classiche teglie in alluminio o in vetro! Ma sapete come si usano in modo corretto? Vediamo insieme i dettagli. Cucinare con gli stampi di silicone è infatti molto semplice, [...]

Mele per tutti i gusti!

By | 2017-10-19T14:28:32+02:00 Ottobre 20th, 2017|Consigli|

Sapevate che esistono tantissimi tipi di mele e ognuna di esse è ideale per determinate preparazioni! Vediamo nei dettagli ogni loro caratteristica! La mela, nel bacino Mediterraneo, è forse il frutto più antico. I semi si sono ritrovati in siti archeologici fin dai tempi del Neolitico. E' talmente radicato nella cultura occidentale che lo si [...]

La corretta degustazione del cioccolato

By | 2017-09-15T15:43:05+02:00 Settembre 15th, 2017|Consigli|

Si sa, ognuno di noi mangia il cioccolato, ma quanti sanno che esiste un rigoroso e quasi sacro procedimento per una corretta degustazione del cioccolato! In questo articolo scopriamo insieme i vari passaggi. L'arte della degustazione del cioccolato permette di percepire e distinguere i diversi profumi, gli innumerevoli aromi e sapori di questo prelibato cibo. [...]

Vaniglia e vanillina sono la stessa cosa?

By | 2017-09-01T13:58:22+02:00 Agosto 25th, 2017|Consigli|

Vaniglia e vanillina sono due aromi entrambi usati per aromatizzare e profumare preparazioni dolciarie come torte, biscotti e budini. In molti pensano che tra questi due prodotti non ci siano differenze, ma non è assolutamente così! In questo articolo vi parlo delle differenze tra vaniglia e vanillina! La vaniglia è il frutto ( o baccello ) di [...]

4 metodi infallibili per sterilizzare i vasetti!

By | 2017-07-14T13:41:55+02:00 Luglio 14th, 2017|Consigli|

La principale stagione delle conserve e delle confetture è arrivata! Sia che si tratti di marmellate, o verdure sott'olio, sterilizzare i vasetti è un passaggio fondamentale per ottenere un prodotto sicuro dal punto di vista batterico. Vediamo insieme i 4 metodi per una perfetta sterilizzazione! Come già vi dicevo, la sterilizzazione è fondamentale! Se i vasetti di vetro impiegati [...]

Come sostituire la colla di pesce

By | 2017-03-24T16:26:25+02:00 Marzo 24th, 2017|Consigli|

La colla di pesce è una gelatina essiccata in fogli, generalmente utilizzata in cucina come addensante. E' però possibile sostituirla nelle ricette? La risposta è certamente si! Questo addensante di origine animale, che non ha più nulla a che vedere con i veri pesci!Quest'oggi viene prodotto oggigiorno a partire da alcuni scarti dell’industria della macellazione. Per fortuna, è [...]

Pasta madre: la ricetta infallibile!

By | 2017-01-20T20:21:29+02:00 Gennaio 20th, 2017|Consigli|

Descrizione La Pasta Madre (o lievito madre) è un lievito naturale molto semplicissimo da realizzare e che da enormi risultati. Si usa soprattutto al posto degli agenti lievitanti  come quelli che occorrono per la preparazione della pizza, del pane ma anche di brioche e biscotti! I cibi lievitati con la Pasta Madre sono molto più digeribili [...]

Load More Posts

Send this to a friend