Avete degli albumi avanzati che non sapere come utilizzare? Basta aggiungerci dello zucchero a velo e come per magia otterrete una cascata di meringhe colorate che potrete utilizzare anche per decorare un dolce e renderlo unico!

Per iniziare a preparare le meringhe colorate, iniziate montando a neve ben ferma l’albume d’uovo aggiungendo poco per volta lo zucchero  velo. Dovrete ottenere un impasto sodo e facile da modellare.

Dividete l’impasto che avrete ottenuto in tre ciotole dove in ognuna aggiungerete il colorante alimentare. Mescolate fino ad ottenere un colore uniforme. Ora, con una sac à poche, formate dei ciuffetti di meringa su una placca da forno precedentemente rivestita con della carta forno.

Infornate le meringhe per circa 3 ore a 90°. Attenzione, le meringhe non devono “cuocere” ma devono asciugarsi quindi prestate molta attenzione!

Conservate le meringhe in un contenitore ermetico anche per due settimane!

Mi raccomando, non utilizzare coloranti liquidi altrimenti rischieresti di smontare le meringhe!

Accertatevi che lo zucchero a velo sia esattamente il doppio del peso dell’albume per ottenere delle meringhe perfette.