Quante volte vi è venuta voglia di preparare una torta seguendo una ricetta in cui non veniva specificato il diametro della teglia da usare? Ma... come si calcola il rapporto tra le dosi di un Pan di Spagna e la dimensione della teglia? Non c'è niente di più facile! In questo articolo vi spiego tutto quello [...]
E' possibile sostituire le uova nei dolci? Certo, sono un ingrediente fondamentale per quasi tutte le preparazioni invece vi dico che è possibile! I dolci senza uova si possono fare e come, le uova possono essere sostituite da altri ingredienti che svolgeranno all'interno della ricetta la loro stessa funzione. Alcune volte la sostituzione delle uova nei dolci non [...]
Morbida e soffice come una nuvola, la panna montata è l'ingrediente più amato da grandi e piccini. Realizzarla in modo perfetto però non è una cosa così scontata come sembra. Vediamo insieme tutti i trucchi e i consigli per montare la panna in modo impeccabile! La panna è la parte liquida più densa che deriva dalla [...]
In cucina, come in pasticceria, le uova sono essenziali! Capire però se sono fresche è estremamente importante per la nostra salute. In questo articolo vi mostro 5 trucchi casalinghi per capire se le uova sono fresche e ancora commestibili! Per essere ritenuto fresco, un uovo entro 28 giorni dalla data di deposizione. Le uova che si acquistano [...]
400 grammi circa 1 ora (più riposo) Bassa Basso Descrizione Sapevate che è possibile realizzare la pasta di zucchero con i marshmallow? Eh si è proprio così! Realizzarla è estremamente semplice e bastano solamente due ingredienti! Inoltre è possibile realizzarla in anticipo e si conserva per ben due mesi! [...]
A seconda che siano ricette dolci, oppure salate, ci sono una serie di alternative per sostituire il burro in cucina! Inoltre, sostituendo il burro potrete ottenere piatti più leggeri e salutari. Sempre più spesso le persone sentono l’esigenza di alleggerire i propri dolci oppure, causa intolleranze, di sostituire il burro nei dolci. Vediamo nei dettaglia tutte le alternative. Olio. L’olio è [...]
Piccoli, soffici e tanto colorati i cupcake hanno invaso le pasticcerie di tutto il mondo! Seguendo alcune semplici regole, non avrete più problemi e realizzerete dei perfetti cupcake da vere esperte! I cupcake sono dei dolcetti di origine americana molto simili ai muffin. Il loro nome deriva deriva proprio dalla dimensione del dolce, grande quando un [...]
Sapevate che è possibile realizzare l'essenza di vaniglia in casa? Il procedimento è davvero semplice, non molto costoso e il risultato è garantito! Vi assicuro che una volta provato, abbandonerete per sempre le fialette d'aroma o la vanillina! Come già vi dicevo, realizzare l'essenza di vaniglia in casa è davvero facile. Esistono principalmente due modi [...]
Temperare il cioccolato è una di quelle operazioni che si crede solo gli esperti di pasticceria possano fare ma in realtà è più semplice del previsto! Ma in cosa consiste il temperaggio? Detto in parole povere, è una sorta di raffreddamento graduale e controllato. Che cosa significa temperare il cioccolato? Il temperaggio del cioccolato, non consiste non [...]
Siete intolleranti al lattosio ma non riuscite a resistere senza latte? Avete deciso di eliminare le proteine animali dalla vostra dieta e bandito dunque il latte vaccino? Nessun problema, il latte vegetale in commercio può tranquillamente sostituirlo! In comune con quello di mucca ha solo il colore: per il resto il latte vegetale ha caratteristiche organolettiche e nutrizionali [...]
La celiachia è l’intolleranza alimentare più frequente e colpisce l’1% della popolazione mondiale. Secondo le ultime stime fornite dal Ministero della Salute, è stato calcolato che nella popolazione italiana il numero teorico di celiaci si aggiri intorno ai 600.000 contro i quasi 183.000 ad oggi diagnosticati! Ecco una raccolta di ricette perfetta per tutti gli intolleranti al glutine! La Panna Cotta è [...]
Montare gli albumi non è un processo così semplice come si pensa. Infatti, ci sono svariati accorgimenti da seguire per ottenere un risultato perfetto! Il primo trucco è quello di utilizzare uova fresche! Le uova vecchie infatti, hanno una capacità di assemblaggio minore, quindi montare gli albumi sarà più faticoso e si rischierà di non ottenere la classica [...]
