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Come decorare i biscotti

By | 2018-11-02T14:34:33+00:00 novembre 2nd, 2018|Consigli|

Decorare i biscotti è un’operazione divertente da fare per ogni occasione! Feste di compleanno, per una merenda golosa, per abbellire la tavola delle feste come Natale e Pasqua ma anche da regalare alle persone care! Quella dei biscotti decorati è diventata negli ultimi tempi una vera moda, ogni occasione è buona per farli. C'è chi li [...]

Come usare la planetaria

By | 2018-10-05T14:25:19+00:00 ottobre 5th, 2018|Consigli|

Laplanetaria è un utilissimo mini elettrodomestico da cucina, perfetto come aiuto nelle lavorazioni di impasti che richiederebbero molta manualità e impegno. Nata in ambiente professionale, è oggi diventata uno strumento utilissimo, per qualcuno addirittura indispensabile, anche in ambiente domestico! Ma come si usa? Vediamo insieme sfruttare al meglio questa meravigliosa invenzione! La planetariaè un elettrodomestico, per uso [...]

Teglie e dosi per un perfetto Pan di Spagna

By | 2018-08-31T00:58:58+00:00 agosto 31st, 2018|Consigli|

Quante volte vi è venuta voglia di preparare una torta seguendo una ricetta in cui non veniva specificato il diametro della teglia da usare? Ma... come si calcola il rapporto tra le dosi di un Pan di Spagna e la dimensione della teglia? Non c'è niente di più facile! In questo articolo vi spiego tutto quello [...]

Come sostituire le uova nei dolci

By | 2018-08-16T15:02:15+00:00 agosto 17th, 2018|Consigli|

E' possibile sostituire le uova nei dolci? Certo, sono un ingrediente fondamentale per quasi tutte le preparazioni invece vi dico che è possibile! I dolci senza uova si possono fare e come, le uova possono essere sostituite da altri ingredienti che svolgeranno all'interno della ricetta la loro stessa funzione. Alcune volte la sostituzione delle uova nei dolci non [...]

5 trucchi per capire se le uova sono fresche

By | 2018-06-22T16:14:23+00:00 giugno 22nd, 2018|Consigli|

In cucina, come in pasticceria, le uova sono essenziali! Capire però se sono fresche è estremamente importante per la nostra salute. In questo articolo vi mostro 5 trucchi casalinghi per capire se le uova sono fresche e ancora commestibili! Per essere ritenuto fresco, un uovo entro 28 giorni dalla data di deposizione. Le uova che si acquistano [...]

Come fare la pasta di zucchero con i marshmallow

By | 2018-06-07T20:35:39+00:00 giugno 8th, 2018|Consigli|

400 grammi circa 1 ora (più riposo) Bassa Basso Descrizione Sapevate che è possibile realizzare la pasta di zucchero con i marshmallow? Eh si è proprio così! Realizzarla è estremamente semplice e bastano solamente due ingredienti! Inoltre è possibile realizzarla in anticipo e si conserva per ben due mesi! [...]

Come sostituire il burro nei dolci

By | 2018-05-11T13:59:10+00:00 maggio 11th, 2018|Consigli|

A seconda che siano ricette dolci, oppure salate, ci sono una serie di alternative per sostituire il burro in cucina! Inoltre, sostituendo il burro potrete ottenere piatti più leggeri e salutari. Sempre più spesso le persone sentono l’esigenza di alleggerire i propri dolci oppure, causa intolleranze, di sostituire il burro nei dolci. Vediamo nei dettaglia tutte le alternative. Olio. L’olio è [...]

10 segreti per realizzare dei perfetti cupcake!

By | 2018-05-03T15:45:00+00:00 maggio 4th, 2018|Consigli|

Piccoli, soffici e tanto colorati i cupcake hanno invaso le pasticcerie di tutto il mondo! Seguendo alcune semplici regole, non avrete più problemi e realizzerete dei perfetti cupcake da vere esperte! I cupcake sono dei dolcetti di origine americana molto simili ai muffin. Il loro nome deriva deriva proprio dalla dimensione del dolce, grande quando un [...]

Essenza di vaniglia fatta in casa

By | 2018-04-13T15:20:33+00:00 aprile 13th, 2018|Consigli|

Sapevate che è possibile realizzare l'essenza di vaniglia in casa? Il procedimento è davvero semplice, non molto costoso e il risultato è garantito! Vi assicuro che una volta provato, abbandonerete per sempre le fialette d'aroma o la vanillina! Come già vi dicevo, realizzare l'essenza di vaniglia in casa è davvero facile. Esistono principalmente due modi [...]

Come temperare il cioccolato

By | 2018-04-06T15:04:36+00:00 aprile 6th, 2018|Consigli|

Temperare il cioccolato è una di quelle operazioni che si crede solo gli esperti di pasticceria possano fare ma in realtà è più semplice del previsto! Ma in cosa consiste il temperaggio? Detto in parole povere, è una sorta di raffreddamento graduale e controllato. Che cosa significa temperare il cioccolato? Il temperaggio del cioccolato, non consiste non [...]

Latte vegetale, quale scegliere?

By | 2018-03-16T16:24:13+00:00 marzo 16th, 2018|Consigli|

Siete intolleranti al lattosio ma non riuscite a resistere senza latte? Avete deciso di eliminare le proteine animali dalla vostra dieta e bandito dunque il latte vaccino? Nessun problema, il latte vegetale in commercio può tranquillamente sostituirlo! In comune con quello di mucca ha solo il colore: per il resto il latte vegetale ha caratteristiche organolettiche e nutrizionali [...]

10 ricette perfette per i celiaci

By | 2018-03-02T14:54:17+00:00 marzo 2nd, 2018|Consigli|

La celiachia è l’intolleranza alimentare più frequente e colpisce l’1% della popolazione mondiale. Secondo le ultime stime fornite dal Ministero della Salute, è stato calcolato che nella popolazione italiana il numero teorico di celiaci si aggiri intorno ai 600.000 contro i quasi 183.000 ad oggi diagnosticati! Ecco una raccolta di ricette perfetta per tutti gli intolleranti al glutine! La Panna Cotta è [...]

Come montare gli albumi perfettamente

By | 2018-02-16T15:19:15+00:00 febbraio 16th, 2018|Consigli|

Montare gli albumi non è un processo così semplice come si pensa. Infatti, ci sono svariati accorgimenti da seguire per ottenere un risultato perfetto! Il primo trucco è quello di utilizzare uova fresche!  Le uova vecchie infatti, hanno una capacità di assemblaggio minore, quindi montare gli albumi sarà più faticoso e si rischierà di non ottenere la classica [...]

Come usare la sac à poche

By | 2018-01-19T15:05:33+00:00 gennaio 19th, 2018|Consigli|

La sac à poche,  o tasca da pasticciere, è uno degli utensili più utili ma allo stesso tempo meno amato delle nostre cucine! In questo articolo vi svelo tutti i segreti per utilizzare al meglio questo strumento per ottenere un risultato perfetto! Come già vi accennavo, la sac à poche è uno strumento strumento indispensabile per chiunque voglia fare sul serio [...]

Tutti i trucchi per un perfetto Pan di Spagna

By | 2018-01-04T19:59:39+00:00 gennaio 5th, 2018|Consigli|

Nonostante sia composto da pochi e semplici ingredienti, realizzare un perfetto Pan di Spagna non è per nulla semplice! In questo articolo vi svelo tutti i segreti per realizzare questa preparazione!   L’origine di questa preparazione è avvenuta per mano del cuoco genovese Giobatta Cabona che, nel Settecento, si recò  in Spagna al seguito dell'ambasciatore della sua città. [...]

Scritto da: il .

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